與「四合院」的釀造談天

有心一直希望能夠透過各種活動來推廣我們的理念:在地、共享、多元。也是在思索合作的過程中,認識了「四合院」的兩位朋友。為了一起設計課程,我們也約了數次見面聊聊天,最後才約好,嘗試在有心開設「自釀果酒課程」。

有心的伙伴們,盡是一些好吃貪杯之徒對酒類也算多有接觸,我們也很努力地推廣在地精釀啤酒,不過像水果酒這一類的飲料,還是以大量商品、進口為主。那麼,自己在家釀造,到底是不是選項?還是,早就已經是「阿媽那一輩」會做的過時活動?

四合院的伙伴,有食品科學研究的堅實背景,一開始也只是希望能夠推廣自家釀造,直到在課程中,他們接觸到了一些對有機、時令有想法的伙伴,開始試著在「自釀」中,融入符合台灣在地時令、有機栽種的水果,也更深刻體會到了「釀造」與「土地」、「文化」之間的連結。

透過科學的視野,我們似乎又和前一個世代的風土行為更加靠近,也許「阿媽的釀法」很難被無失誤的複製,但我們更瞭解了那些步驟背後的意涵,甚至可以用科技來掌握酵母菌,創造出屬於自己的釀造風味,並且以這樣的活動,來支持在地無毒的農產。

還在煩惱跟無毒農友買來的盛產水果如何使用嗎?

趕快報名「創造屬於你的微醺滋味-自釀果酒」課程吧~

※課程資訊
●時間:(四月將開出兩堂課程,可選擇其中一班。)
4/9(日)09:30~12:00
4/23(日)15:00~17:30
●地點:有心咖啡
●報名費用:NT 2,500 / 人,三人團報享九折優惠!
(費用包含發酵瓶、講義、講師、場地與課後諮詢服務,水果因爲自選,不包含於報名費中。)

※報名方式
1、請私訊「有心咖啡」,確認本課程是否尚有名額。 2、若尚有名額,請填寫報名表單:https://goo.gl/forms/qTl1JVmxQIXGtnre2
(提供匯款資訊與3日保留名額,完成匯款即完成報名程序,若未於3日內匯款即取消保留資格。)

※小提醒:場地近捷運南京三民站,步行約3-5分鐘,建議搭乘大眾交通工具。
●每班人數3~6人,若單場報名人數未達3人,將會辦理退費手續。

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